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辽宁沈阳美食
沈阳，这一座历史名城静静伫立在东三省的辽阔大地上。是否有人仍记得百年前的都城盛京？是否有人仍怀念历史洪流中的奉天府？城墙的一砖一瓦曾阅尽繁华，炊烟曾在此地袅袅升起，人随时代变迁，美食却世代传承。“一朝发源地，两代帝王都”，接下来，让我们用一幅幅图片，一段段文字，将这座城里的美食佳肴的故事向你娓娓道来。
打糕
沈阳之行怎可缺少打糕这一美食相伴？糯米蒸熟后用木槌捶打成团，再接着打成粘糕，黄豆研磨成的细面轻轻洒落其上，香香糯糯而又有韧劲的打糕就这样制作完成。咬一口似是软糯，嚼一口才觉劲道。打糕既可作饭食，又可做甜点，诱人的模样正邀游客一尝其味。
马家烧麦
马家烧麦始创于清朝嘉庆元年，是一道独具特色的回民小吃。其以开水烫面，筋道柔韧；以米粉补面，松散不粘；以三部位优质牛肉做馅料，细嫩鲜美。这传承上百年的美食，外观小巧玲珑又晶莹剔透，加之内馅鲜香，可谓是色香味俱全，不禁让人垂涎欲滴。这道小吃于年被评为沈阳非物质遗产，实在是来沈阳一游不可或缺的美食。
老边饺子
老边饺子是沈阳著名的特色小吃，于清道光年间传入沈阳，从创制至今约有多年历史。老边饺子选料讲究，制作精细、造型别致、口味鲜醇。老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩。中国著名艺术大师侯宝林品尝过老边饺子后，对其称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”
沈
阳
回
头
沈阳回头相传是由一金姓人创制于清朝光绪年间。回头为沈阳当地的清真小吃，其色泽金黄，口味鲜香，咬起来酥酥的、油油的、香香的，好吃极了！沈阳回头也因此备受食客欢迎。沈阳回头做出来外皮金黄酥脆，但是口感极其鲜香，这也是它的一大优势。
粘豆包
粘豆包，又称豆包。东北满族特色食品。口感软甜不腻，有糯米的口感，口感丝滑。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
塔糖
塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。其选料质优精细，工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨，二十多年来风靡全国并荣获大量奖项，是沈阳人引以为傲的家乡特产。制作方法：先将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤。然后将过滤的糖液加入矾后，将其加温至℃。随后将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65～75℃。其次将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。最后将捣白后的塔糖切成长片，在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1～2年。
杨家吊炉饼
杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于年来到沈阳。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。
老山记海城馅饼
“老山记馅饼店”由毛青山于年在辽宁海城县城火神庙街开设。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，其馅饼店于年迁到沈阳。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
沈阳城中，宅居不见，高楼伫立，人们仍奔走四方。历史的厚重被深埋城下，吃食的香气却氤氲不散。此时正花繁柳深、雀鸟喧闹，又是哪里的街头巷尾飘来的停滞了行人的脚步？
图文源于百度
文字：社服部
编辑：彭京奥
审核：吴麟锁
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