自制夏末甜品绚果沁柠
柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤
夏末初秋之时，以略带凉意的水果甜品润喉养颜，驻就水铛铛美人。外滩中心50层cjw的行政副总厨timkai，向读者推荐了一道合适换季时品味的甜品———柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤。
北京哪里治白癜风好柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤
主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适当，明胶粉(片)2克
配料：芒果、火龙果、奇特果、西瓜、哈密瓜等水果
适当调料：百里香、混合果汁、沙糖
烹制进程：
1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适当沙糖；芒果、火龙果、奇特果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适当已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却小时。
3、调配冷汤：在混合果汁中加入适当百里香末，放入芒果、火龙果、奇特果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤便可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
美味提示：
打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更容易凝结，若想到达更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后点缀冰糕。
食之有味：
柠檬冰糕似布丁、雪酪，口感柔滑香嫩，且软绵白癜风治疗费用中透出清新的柠檬味，甜中微酸；沁甜的水果冷汤，不但含有奇特果、西瓜、芒果等水果味道，还有股淡淡的百里香芳草气味；将柠檬冰糕蘸取些许冷汤一起入口，酸甜爽口，味道层次鲜明，口感更丰富，给人以清新的果感体验。
